خرید قهوه (coffee)
قهوه یک نوشیدنی محبوب است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شده گیاه قهوه به‌دست می‌آید. این دانه‌ها در ابتدا به صورت گیلاس قهوه در درخت قهوه رشد میکنند و پس از چیده شدن، فرآوری و بو داده می‌شوند.
این نوشیدنی نام آشنا مزه تلخ و عطر و طعم تندی دارد و معمولا افرادی که در طول روز نیاز با انرژی بالا دارند قهوه مصرف میکنند.
فرایند تولید قهوه
1. کاشت و برداشت:
- دانه‌های قهوه در مناطق گرمسیری و در ارتفاعات بالا کشت می‌شوند.
- پس از 3 تا 4 سال، درخت قهوه میوه می‌دهد و دانه‌ها آماده برداشت می‌شوند.
2. فرآوری:
- پس از برداشت، دانه‌ها باید فرآوری شوند تا به قهوه سبز تبدیل شوند.
- روش‌های مختلفی برای فرآوری وجود دارد، از جمله فرآوری شسته، فرآوری عسلی و فرآوری خشک.
- هر روش فرآوری، طعم و عطر قهوه را به طور متفاوتی تحت تاثیر قرار می‌دهد.
3. خشک کردن:
- پس از فرآوری، دانه‌ها باید خشک شوند.
- خشک کردن قهوه میتواند به صورت طبیعی در آفتاب یا با استفاده از دستگاه‌های خشک کن انجام شود.
4. رست کردن:
- دانه‌های قهوه سبز برای تبدیل شدن به قهوه قابل مصرف، باید رست شوند.
- رست کردن در دماهای مختلف و به مدت زمان‌های مختلف انجام می‌شود.
- درجه رست قهوه، طعم و عطر قهوه را به طور قابل توجهی تغییر می‌دهد.
5. آسیاب کردن:
- دانه‌های قهوه رست شده باید قبل از دم کردن، آسیاب شوند.
- درجه آسیاب قهوه، متناسب با روش تهیه باید تنظیم شود.
انواع قهوه
قهوه عربیکا
قهوه عربیکا، محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است، این قهوه بیشترین مصرف را در سراسر جهان دارد و به دلیل طعم و عطر دلپذیر، کیفیت بالا و تنوع فراوان، طرفداران بسیاری دارد. این نوع قهوه از دانه‌های گیاه Coffea Arabica (گیاه عربیکا) به‌دست می‌آید که در ارتفاعات بالا و در مناطق سردسیر رشد می‌کند.
اگر هر روز قهوه مصرف میکنید خرید قهوه عربیکا را به شما پیشنهاد میکنیم.
قهوه روبوستا
قهوه روبوستا بعد از عربیکا دومین نوع قهوه محبوب در جهان است که به دلیل طعم قوی و تلخ، کافئین بالا و قیمت ارزان‌تر، طرفداران بسیاری دارد. این نوع قهوه از دانه‌های گیاه Coffea canephora (گیاه کانفورا) به‌دست می‌آید که در ارتفاعات پایین‌تر و در مناطق گرمسیری رشد می‌کند.
اگر شب زنده دار هستید خرید قهوه روبوستا را حتما به شما پیشنهاد میکنیم.
اگر درمورد قهوه عربیکا و روبوستا اطلاعات بیشتری نیاز دارید پیشنهاد میکنیم مقاله تفاوت قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را مطالعه نمایید.
قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو نوعی قهوه غلیظ و فشرده است که با عبور آب داغ با فشار بالا از میان پودر ریز آسیاب شده تهیه می‌شود. این قهوه طعمی قوی و متراکم دارد و به عنوان پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، کاپوچینو و موکا استفاده می‌شود.
قهوه اسپرسو به عطر و طعم قوی، کافئین بالا و کرمای قهوه ای رنگ معروف است. این قهوه کافئین بسیار بالایی دارد و ممکن است برای تازه وارد ها خوب نباشد، پیشنهاد ما شروع با قهوه ترک و یا قهوه های ترکیبی است که در نهایت به خرید قهوه اسپرسو برسید.
قهوه ترک
قهوه ترک نوعی قهوه غلیظ و بدون فیلتر است که با پودر قهوه بسیار ریز آسیاب شده و آب جوش تهیه می‌شود. این قهوه طعمی قوی و خامه‌ای دارد و در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود.
قهوه ترک با استفاده از قهوه جوش مسی به نام جذوه تهیه می‌شود. پودر قهوه ریز آسیاب شده و آب را به نسبت مساوی در جذوه می‌ریزند و آن را روی حرارت ملایم قرار می‌دهند. قبل از جوش آمدن قهوه، آن را از روی حرارت برمی‌دارند و دوباره روی حرارت قرار می‌دهند تا کف کند. سپس قهوه را در فنجان‌های کوچک سرو میکنند.
قهوه فرانسه
قهوه فرانسه نوعی قهوه دمی است که با استفاده از دستگاه قهوه‌ساز یا فرنچ پرس و آب داغ تهیه می‌شود. این قهوه طعمی ملایم و دلپذیر دارد و در فنجان‌های بزرگ یا لیوان سرو می‌شود.
قهوه فرانسه یک نوشیدنی با طعم ملایم و دلپذیر است که میتواند برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با کافئین متوسط و طعم و عطر دلپذیر هستند، انتخاب مناسبی باشد.
قهوه فوری
قهوه فوری نوعی قهوه است که از پیش دم شده و خشک شده است. این قهوه به سرعت و به آسانی با اضافه کردن آب داغ قابل تهیه است و طعمی شبیه به قهوه معمولی دارد.
قهوه فوری بیشتر برای افرادی که در طول روز وقت زیادی برای تهیه قهوه ندارند مناسب است.
قهوه فوری را میتوان هم به شکل پودر وهم به شکل قهوه تک نفره تهیه کرد.
ابزار تهیه قهوه
ابزار های تهیه قهوه عبارتند از:
1. قهوه‌ساز:
قهوه‌سازها از جمله رایج‌ترین ابزارهای تهیه قهوه هستند که با استفاده از آب داغ و پودر قهوه، قهوه را دم میکنند. قهوه‌سازها در انواع مختلفی مانند قهوه‌ساز قطره‌ای، قهوه‌ساز موکاپات و قهوه‌ساز فرانسوی وجود دارند.
2. فرنچ پرس:
فرنچ پرس یک ابزار ساده برای تهیه قهوه است که با استفاده از فشار، قهوه را از پودر قهوه جدا می‌کند. فرنچ پرس قهوه‌ای با طعم و عطر قوی و غلیظ تهیه می‌کند.
3. کمکس:
کمکس یک ابزار برای تهیه قهوه دمی است که از یک ظرف شیشه‌ای، یک فیلتر کاغذی و یک درپوش تشکیل شده است. کمکس قهوه‌ای با طعم و عطر تمیز و روشن تهیه می‌کند.
4. V60:
V60 یک ابزار برای تهیه قهوه دمی است که از یک مخروط شیشه‌ای، یک فیلتر کاغذی و یک پایه تشکیل شده است. V60 قهوه‌ای با طعم و عطر متعادل و دلپذیر تهیه می‌کند.
5. ایروپرس (ائرو پرس):
ایروپرس یا ائروپرس یک ابزار برای تهیه قهوه دمی است که از یک محفظه پلاستیکی، یک پیستون و یک فیلتر کاغذی تشکیل شده است. این ابزار قهوه‌ای با طعم و عطر قوی و متراکم تهیه می‌کند.
6. جذوه:
جذوه یا همان قهوه جوش مسی یک ظرف مسی برای تهیه قهوه ترک است. قهوه ترک با استفاده از پودر قهوه بسیار ریز آسیاب شده و آب جوش تهیه می‌شود.
7. موکاپات:
موکاپات یک قهوه‌ساز روگازی است که با استفاده از بخار آب، قهوه را دم می‌کند. موکاپات قهوه‌ای با طعم و عطر قوی و شبیه به اسپرسو تهیه می‌کند.
فواید و مضرات قهوه
فواید قهوه:
- افزایش هوشیاری و تمرکز: کافئین موجود در قهوه میتواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند.
- کاهش خستگی: قهوه میتواند به کاهش خستگی و خواب‌آلودگی کمک کند.
- افزایش متابولیسم: قهوه میتواند به افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کند.
- کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها: تحقیقات نشان داده است که مصرف قهوه میتواند خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند آلزایمر، پارکینسون، دیابت نوع 2 و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد.
- محافظت از کبد: قهوه میتواند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌های مختلف کمک کند.
- کاهش خطر ابتلا به افسردگی: تحقیقات نشان داده است که مصرف قهوه میتواند خطر ابتلا به افسردگی را کاهش دهد.
- افزایش طول عمر: تحقیقات نشان داده است که مصرف قهوه میتواند به افزایش طول عمر کمک کند.
مضرات قهوه:
- بی‌خوابی: کافئین موجود در قهوه میتواند باعث بی‌خوابی و اختلالات خواب شود.
- اضطراب و بی‌قراری: قهوه میتواند باعث اضطراب و بی‌قراری در برخی افراد شود.
- افزایش فشار خون: قهوه میتواند باعث افزایش فشار خون در برخی افراد شود.
- مشکلات گوارشی: قهوه میتواند باعث مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل و رفلاکس اسید معده شود.
- پوکی استخوان: مصرف زیاد قهوه میتواند خطر پوکی استخوان را افزایش دهد.
- اعتیاد: مصرف زیاد قهوه میتواند باعث وابستگی و اعتیاد به کافئین شود.
نکاتی برای مصرف قهوه:
- برای جلوگیری از بی‌خوابی، قهوه را در ساعات پایانی روز مصرف نکنید.
- اگر دچار اضطراب یا بی‌قراری هستید، از مصرف قهوه خودداری کنید.
- اگر فشار خون بالا دارید، با احتیاط قهوه مصرف کنید و با پزشک خود مشورت کنید.
- اگر مشکلات گوارشی دارید، قهوه را با معده خالی مصرف نکنید.
- برای جلوگیری از پوکی استخوان، مصرف قهوه را با لبنیات و منابع کلسیم همراه کنید.
- در دوران بارداری و شیردهی، مصرف قهوه را محدود کنید.
قهوه برای لاغری
قهوه به دلیل داشتن کافئین میتواند به طور موقت چربی‌سوزی را افزایش دهد و به لاغری کمک کند. کافئین متابولیسم را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود که بدن شما کالری بیشتری بسوزاند.
تاثیرات قهوه بر لاغری:
- افزایش متابولیسم: کافئین موجود در قهوه میتواند متابولیسم را تا 11% افزایش دهد. این به معنای سوزاندن کالری بیشتر در طول روز است.
- افزایش چربی‌سوزی: کافئین میتواند به آزاد شدن اسیدهای چرب از سلول‌های چربی کمک کند. این اسیدهای چرب می‌توانند به عنوان منبع انرژی توسط بدن سوزانده شوند.
- کاهش اشتها: کافئین میتواند به طور موقت اشتها را کاهش دهد. این میتواند به شما کمک کند تا کالری کمتری در طول روز مصرف کنید.
تحقیقات:
تحقیقات نشان داده است که مصرف قهوه میتواند به کاهش وزن کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که افرادی که به مدت 12 هفته قهوه مصرف می‌کردند، به طور متوسط 2.2 کیلوگرم بیشتر از افرادی که قهوه مصرف نمی‌کردند، وزن کم کردند.
نکاتی برای استفاده از قهوه برای لاغری:
- قهوه را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و برنامه ورزشی منظم مصرف کنید.
- از قهوه به عنوان جایگزینی برای وعده‌های غذایی استفاده نکنید.
- از اضافه کردن شکر یا خامه به قهوه خودداری کنید.
- مصرف قهوه را در ساعات پایانی روز محدود کنید تا از بی‌خوابی جلوگیری کنید.
موارد منع مصرف:
- اگر باردار هستید یا شیر می‌دهید، قبل از مصرف قهوه با پزشک خود مشورت کنید.
- اگر به کافئین حساس هستید، از مصرف قهوه خودداری کنید.
- اگر دچار مشکلات سلامتی خاصی هستید، قبل از مصرف قهوه با پزشک خود مشورت کنید.
سوالات متداول
قهوه چند نوع دارد؟
قهوه انواع مختلفی از جمله عربیکا، روبوستا، قهوه اسپرسو، قهوه فوری و قهوه فرانسه دارد.
فواید قهوه چیست؟
قهوه فواید زیادی دارد از جمله افزایش هوشیاری و تمرکز، کاهش خستگی، افزایش متابولیسم بدن و غیره…
آیا قهوه برای لاغری مفید است؟
بله، قهوه با افزایش متابولیسم و سوخت و ساز بدن میتواند باعث افزایش چربی سوزی شود.
